ギリシャから欧米に広がり、世界中で注目されはじめたギリシャヨーグルト。美味しい物・健康に良い物に敏感な人達を中心に日本でも本格的に広がり始めました。ギリシャヨーグルトってどんなもの？ 他のヨーグルトと何が違うの？セレブ的要素を持つギリシャヨーグルト！今回は、ギリシャヨーグルトが世界で愛されるその魅力を探ってみました。
ギリシャヨーグルトが世界で愛される8つの理由とは？
1. ギリシャヨーグルト独自の水切り製法
一般のヨーグルトは温めた乳製品を発酵させるだけですが、ギリシャヨーグルトはさらに”水切り”という工程を行います。”水切り”とはヨーグルトを綿のガーゼやウールでろ過する”水切り”という独特の製法。古くはモスリンという布を用い手作業でろ過されてました。この工程を経る事により、人々を魅了する独特のギリシャヨーグルトが生み出されるのです。
2. 濃厚でクリーミーな味わい
水切り製法により、余分な水分やホエールを取り除くため濃厚かつクリーミーな味わいとなります。その濃厚さはクリームの様にパンに塗れるほど。初めて食べる方はビックリされるかもしれません。酸味も少ないので、”普通のヨーグルトは苦手だけど、ギリシャヨーグルトは大好き!!”という方もいるほど。ヨーグルトのイメージが変わります。
3. 豊富なたんぱく質とカルシウム
一般的なヨーグルトに比べ同じ分量中のたんぱく質が2倍以上！ギリシャでは、肉や魚と共に貴重なタンパク源として欠かせない日常食となってます。また乳製品ですので、しっかりした骨を作るカルシウムもたっぷり。妊娠中や授乳中の方、また骨粗鬆症の予防にも良いですね。
4. 乳酸菌が腸を綺麗に
ヨーグルトといったら乳酸菌。20世紀に入り科学的にも乳酸菌の効能が証明されましたが、濃密なギリシャヨーグルトには乳酸菌がたっぷり。食べ続ける事で便秘の予防やデトックス効果、美肌効果があると言われています。美味しく食べて腸(超)美人に！
5. 長く愛されている伝統食
ギリシャでは ”ヨーグルトは身体を丈夫で健康にする、ありがたい長寿の源!!”と言われ、数百年前から支持されてきました。その起源は紀元前ともいわれ、様々な古代文献に登場します。長い歴史の中で、ギリシャヨーグルトは進化していったのでしょう。遊牧民の知恵と伝統に感謝です。
6. 色々な料理に使える＆低カロリー
ギリシャの食卓には欠かせないヨーグルト。日本ではデザートとしてのヨーグルトが一般的ですが、ギリシャでは冷たい料理から温かい料理まで多岐に使われます。ご飯 サラダ グリル 炒め物 煮込み料理など使い方は多種多様。おすすめはカレーやサラダ、スパゲッティーなどのソースに。低カロリーですのでマヨネーズやクリームの代わりにパンやサンドイッチに使うのもグッドです。
7. 欧米で大人気！
近年では、その味や食感などから欧米へ大きく広がりました。料理の世界では、様々な料理人がギリシャヨーグルトを取り入れギリシャ料理以外でもその価値が浸透してます。また、健康を意識したニューヨークのスーパーでは専用コーナーも生まれ様々な種類のギリシャヨーグルトが並ぶほどになりました。英語では”グリーク・ヨーグルト”と呼ばれ、その地位はますます高まってます。
8. 日本でもギリシャヨーグルト人気が上昇中！
ギリシャや欧米でその味を体験し、その虜になった日本人達。日本でもあの味を再現したい！と手作りする人達が増えてます。作り方は一般のヨーグルトをキッチンペーパーなどで一晩水切りする。味わいはやはり違いますが十分楽しめるでしょう。本格的に味わいたい方は、森永乳業から”濃密ギリシャヨーグルト・パルテノ”が発売されてます。3倍濃縮でスプーンにのせひっくり返しても落ちないとか！近所のスーパーにない場合は、ネットショップからのお取り寄せも出来るようです。
まとめ
いかがでしたか？
水切り製法による濃厚でクリーミーなギリシャヨーグルト。そのうえ低カロリーで健康にも良い。美味しい物好きのあなたにピッタリに違いありません。まだ食べた事のない方は是非召し上がって下さい。まずは蜂蜜かけてシンプルに味わうのがおすすめ。ギリシャの伝統ヨーグルトががあなたの味覚と気分をよりハッピーにするでしょう。
ギリシャヨーグルトが世界で愛される8つの理由とは？
1. ギリシャヨーグルト独自の水切り製法
2. 濃厚でクリーミーな味わい
3. 豊富なたんぱく質とカルシウム
4. 乳酸菌が腸を綺麗に
5. 長く愛されている伝統食
6. 色々な料理に使える＆低カロリー
7. 欧米で大人気！
8. 日本でもギリシャヨーグルト人気が上昇中！
