海外に行ったら現地の美味しい郷土料理を食したいと考える旅行家は多いですが、リトアニア料理と聞いてどんなものを想像しますか？代表的な料理は、アニメ「ヘタリア」にも登場したツィペリナイという料理ですが、その他にも面白い見た目をしたお菓子や思わず頬っぺたを抑えたくなるような料理が沢山あるのです。
そこで今回は、リトアニアの味を堪能出来るおすすめ料理をご紹介します。リトアニアに旅行に行く予定があるという方は是非参考にしてみて下さいね。
現地で絶対食べたい人気おすすめリトアニア料理16選！
1. アニメ「ヘタリア」でお馴染みの「飛行船」料理！ Cepelinai/ツィペリナイ
リトアニア人のソールフードとも言われる伝統的な郷土料理です。マッシュしたポテトの中に挽肉を入れ、丸めて茹でたもので、その見た目が飛行船のようであることから、この名前が付きました。由来は、ドイツ語の「飛行船」「Zappelin」から。かなりボリュームがある食べ物なので、これ一つで十分食事になります。
2. リトアニアのベイクドプリン！ Kugelis/クゲリス
リトアニアの伝統的な家庭料理として知られ、クリスマスやイースターなどに振る舞われることが多いです。この料理は、ジャガイモ、ベーコン、そして牛乳から作る、いわゆるベークドプリンと呼ばれるものになります。味付けは薄めなので、サワークリームやカリカリに焼き上げたベーコンのみじん切りなどと共に頂きます。
3. 鮮やか過ぎるショッキングピンクの冷スープ！ Saltibarsciai/シャルティバルスチャイ
リトアニアのボルシチで、ロシアのものよりもよりショッキングピンクの色が濃いのが特徴です。このショッキングピンクは食紅によるものではなく、ビーツそのものの色です。ケフィア(乳製品)にビーツの漬物、ネギやパセリなどを加えて作られます。冷たく冷やして頂くのがリトアニア流！冬場は、アツアツの茹でたてジャガイモと一緒に食べます。
4. ハンガリー風リトアニア料理！ Guliasas/グリャシャス
ハンガリー発祥のビーフシチューのリトアニア版、いわゆるグヤーシュです。旧ソ連の国々で家庭料理として楽しまれています。トマトの量、ハーブの種類、その他の具材によって味やまろやかさも異なるので、各お店のグリャシャスを食べ比べてみるのも面白いですよ。
5. ボリュームたっぷりキャベツロール！ Balandeliai/バランデーリャイ
「小さい鳩」という意味のリトアニア風ロールキャベツです。キャベツに包まれた中身は豚の挽肉、にんじん、お米とちょっとエスニックな要素が入っています。日本で出てくるロールキャベツよりも一回り大きく、食べ応え十分な一品です。
6. レシピを覚えて作っちゃおう！ Tinginys/ティンギニース
誰でも簡単にあっという間に作ることが出来ることから、「ナマケモノ」という名が付いたデザートです。手で砕いたクッキー、溶かした練乳、カカオ、バターをよく混ぜあげ、冷やすだけという本当に簡単なデザートなのです。お店で出てくるものは、この基本的な材料の他にレーズンやナッツなどが加えられており、各お店の個性を楽しむことが出来ます。
7. 餃子の中身は果物？！ Saltanosiai/シャルタノーセイ
リトアニア風水餃子。中身はお肉だったり、果物だったり、バリエーション豊かなのが特徴ですが、「Saltanosiai」は特に中身がブルーベリーのもののことを言います。「Saltanosiai」は「冷たい鼻」という意味で、この水餃子を食べると鼻が、まるで寒い冬に長時間外にいた時の鼻の色(青)にそっくりになるということに因んで付けられました。因みに、中にお肉が入っているのを「Koldunai（コルデューナイ）」と呼んでいます。
8. トゲトゲバームクーヘンがウェディングケーキ？！ Sakotis/シャコティス
リトアニアのウェディングケーキ的なポジションにあるデザートで、結婚式でよく用いられます。料理名を直訳すると「枝だらけ」で、その名の通り、小枝が何層にも重なったように見えるのが特徴です。筆者はこれを「トゲトゲのバームクーヘン」と呼ぶことがありますが、トゲが突きだしたバームクーヘンのような姿をしているお菓子です。高さは15cm程度のものから1mの高さのものまでバリエーションがあります。
9. リトアニアのジャガイモパンケーキ！ Bulviniai blynai /ブルビニャイ ブリーナイ
リトアニア風ジャガイモパンケーキです。リトアニアではジャガイモがとても安く手に入るため、独り暮らしの人や寮生活の大学生に大変人気のある家庭料理でもあります。味付けそのものは控えて、サワークリームなどと食すのがリトアニア流です。ボリュームもたっぷりなので、特に男性に人気があります。
10. リトアニアの夏の一品！ Saslykai/シャッシュリーカイ
リトアニアの夏を堪能するならばリトアニア流バーベキュー。この料理の発祥地はリトアニアではなくコーカサス地方ですが、旧ソ連圏の国々で大変人気な料理として知られています。ハーブたっぷりのお肉をネギ、コショウ、お酢などの調味料から作ったタレに漬け込んで、大きな金属の串に刺して火であぶります。この料理を極めた人は独自のタレレシピを持っており、人に振る舞うのを楽しみにしています。リトアニアの家庭にお邪魔する機会があったら、是非試して頂きたい一品です。もちろんレストランなどでも注文することが出来ます。
11. バスケの試合があったらパブのライ麦パンは在庫切れ？！ Kepta duona/ケプタ ドゥオーナ
ニンニクをライ麦パンにすりこんで焼き上げたもので、お酒のおつまみの定番として用いられるものです。パブでビールを頼むと必ずと言っていいほど、このおつまみ料理が出てきます。場所によってはピリ辛ソースやチーズを提供してくれるところもあり、色々な味を楽しむことが出来ます。
12. どこのテーブルにもよく出現するサラダ！ Balta misraine/バルタ ミシュライナ
「白いサラダ」の名を持つこの料理は、リトアニア人のソールフードとして、ツィペリナイと共に人気がある定番料理です。ジャガイモ、にんじん、キュウリ、グリーンピース、ハム、マヨネーズを和えて作るサラダです。元々は、ロシアのオリヴィエ・サラダから来ているものですが、ソ連時代にリトアニアで人気が出て、その後リトアニア風のオリヴィエ・サラダが作られるようになりました。普段の家庭料理ではもちろん、結婚式などのフォーマルな席でも必ず目にする一品です。
13. 焼きツィペリナイ？！ Zemaiciu blynai/ジェマイチュー ブリーナイ
茹でたジャガイモをマッシュした中にお肉を入れて、フライパンで焼いたものです。ツィペリナイは茹でますが、こちらの料理は焼きます。この料理もやはり味付けはほとんどしないので、サワークリームやカリカリベーコンなどと共に頂きます。
14. 500年前の味を堪能？！ Kastinys/カスティニース
14世紀前より昔から食べられている西リトアニアの伝統的な料理です。EUの「原産地名称保護制度」でも認定を受けた郷土料理。牛乳、バターなどの乳製品にニンニク、塩、コショウなどを混ぜて作ります。パテのような感覚で、パンやホカホカのジャガイモに塗って戴きます。
15. 料理のお共にリトアニアの伝統酒も忘れずに！ Midus/ミデゥス
リトアニアの伝統的なお酒として有名な蜂蜜酒。こちらもEUの「原産地名称保護制度」で認定を受けています。種類が豊富で、度数はワインのような12％から、口から火を吹きそうな75%まで取りそろえられています。味も、甘口から辛口まであるので、自分にあった一本を見つけてみて下さい。
16. ソーセージが滴型？！ Skilandis/スキランディス
リトアニアで少なくとも16世紀から作られているソーセージの一種。EUの「原産地名称保護制度」で認定されています。肉、コショウ、油、塩を冷燻することで作ります。形は一般的なソーセージの形と異なり、直径は80mm以上の滴型で、お店ではロープに縛って売られています。食すときは、ホカホカのジャガイモやパンと頂くのが定番です。
まとめ
いかがでしたか？ジャガイモを使った料理でもかなりバリエーションがあります。同じ料理でもお店ごとの味があるので、是非食べ比べを楽しんでみて下さい。
現地で絶対食べたい人気おすすめリトアニア料理16選！
1. アニメ「ヘタリア」でお馴染みの「飛行船」料理！ Cepelinai/ツィペリナイ
2. リトアニアのベイクドプリン！ Kugelis/クゲリス
3. 鮮やか過ぎるショッキングピンクの冷スープ！ Saltibarsciai/シャルティバルスチャイ
4. ハンガリー風リトアニア料理！ Guliasas/グリャシャス
5. ボリュームたっぷりキャベツロール！ Balandeliai/バランデーリャイ
6. レシピを覚えて作っちゃおう！ Tinginys/ティンギニース
7. 餃子の中身は果物？！ Saltanosiai/シャルタノーセイ
8. トゲトゲバームクーヘンがウェディングケーキ？！ Sakotis/シャコティス
9. リトアニアのジャガイモパンケーキ！ Bulviniai blynai /ブルビニャイ ブリーナイ
10. リトアニアの夏の一品！ Saslykai/シャッシュリーカイ
11. バスケの試合があったらパブのライ麦パンは在庫切れ？！ Kepta duona/ケプタ ドゥオーナ
12. どこのテーブルにもよく出現するサラダ！ Balta misraine/バルタ ミシュライナ
13. 焼きツィペリナイ？！ Zemaiciu blynai/ジェマイチュー ブリーナイ
14. 500年前の味を堪能？！ Kastinys/カスティニース
15. 料理のお共にリトアニアの伝統酒も忘れずに！ Midus/ミデゥス
16. ソーセージが滴型？！ Skilandis/スキランディス