ニカラグア料理の主食は何といってもコーンです。農牧業が盛んなニカラグアでは、コーンの他にもコーヒー、牛肉、バナナ、カカオ、サトウキビなどの料理を至るところで食べることができます。揚げ物が多くとても甘い味付けですが、日本人に合うものも多く病みつきになる人もいるほどです。
そこで今回は、ニカラグア共和国の伝統料理や名物やお菓子などをご紹介します。
現地で絶対食べたいおすすめニカラグア料理10選！
1. ビステクBistek
ニカラグアと言えばニカラグア牛、ビーフステーキがあまりにも有名です。女性なら8オンス、男性なら16オンスをお勧めします。肉は上質で大きいこと！そのサイズに最初はびっくりしましたが、柔らかくてジューシーでいくらでも入ってしまいます。チミチュリChimichurriという、パセリのみじん切りとニンニクとオリーブオイルのソースをかけていただきますが、ソースなしでそのまま食べても全然美味しい！特に下記のステーキハウスはおすすめです。
・店名：El Tiscapa Los Ranchos #2
・住所：Paseo Tiscapa y Avenida Universitaria, Managua
・電話：505-2270-8317
2. ガジョピントGallopintoとトルティージャTortilla
ガジョピント (La Nicoya)
フリホーレス（赤いインゲン豆、日本の小豆を大きくした形）と白ご飯を炒めた豆ご飯のことをガジョピントと呼びます。
トルティージャ (Adam Cohn)
トルティージャはすり潰したトウモロコシを丸い形にして焼いたものです。
ガジョピントとトルティージャは両方とも炭水化物料理ですが、毎日２つとも一緒に食卓へ上がるものです。ガジョピントの塩加減は家庭によって違います。フリホーレスはそのまま塩ゆでしてサイドにすることも。これまた美味しくてクセになります！
3. ナカタマル Nacatamal
ニカラグア伝統料理。挽いたコーンとバターで生地を作り、中に豚またはチキンと米、芋、トマト、玉ねぎ、カラーペッパーをせん切りにしたものを入れてバナナの葉っぱに包み、糸でぐるぐる巻いて小さな枕のような形にし、5時間ほどぐつぐつ煮込んだもの。色んな味がしみ込んで絶妙な味です。
4. ビゴロン Vigoron
グラナダの名物で伝統料理。皿の上にバナナの葉っぱを乗せ、その上にまずユッカ芋をふかしたもの、次に豚肉や豚皮をのせ、その上から酢と塩で味付けした刻みキャベツをのせたもの。手でつまみながら食べるのがロコ風ですが、フォークも付いてきます。グラナダの中心にある広場の端っこのKIOSCO EL GORDITOという小さな店の外で食べるビゴロンが一番美味しいという噂通り、真っ青のお皿の上にグリーンのバナナの葉っぱが奇抜で、その上に運ばれてきたビゴロンはとっても美味でしたよ！
5. インディオ・ビエホ Indio Viejo
(http://fromnicaragua.com/)
玉ねぎ、ニンニク、カラーペッパーとトマトに、割いた肉を入れて炒めます。トルティージャを水に浸して生地を作り、野菜と肉の炒め物と生地とオレンジジュースと肉汁を入れて煮込みます。見かけはカレーのような感じです。ご飯にかけていただきます。
6. ケシージョ Quesillo
リオン名物です。さけるチーズのような、トロっとしたチーズのことをケシージョと言います。ケシ―ジョをトルティージャにのせて、その上に玉ねぎのピクルス（酢漬け）ソースを加えて、好みで生クリームと塩を少々かけ、最後にくるくる巻いてからいただきます。ケシ―ジョはそのままいただいてもとても美味ですよ。
7. ピニャ・コラーダ Pina Colada
ピニャコラーダは、ニカラグア特産のラム酒Flor de Canaと裏ごしパイナップルジュースのカクテルです。筆者がレシピをこっそり教えます！パインジュース80㎖、ココナッツミルク30㎖、ホワイトラム30㎖と砕いた氷をミキサーにかけると、あっという間に美味しいカクテルの出来上がり。ジュースのように甘くてぐんぐん飲めるので、ご注意くださいね！
8. カヘタ・デ・ココ Cajeta de Coco
刻んだココナッツをショッキングピンクの砂糖で固めた超甘いお菓子。マンゴーで作ったのも美味しいです。バス停に売り子がやってきたり、商店や屋台でも買うことができます。
9. トレス・レチェス Tres Leches
(Sarah)
トレスは3つという意味で、レチェスは牛乳の意味があります。なので3種類のミルクを使ったケーキです。日本のスポンジケーキに似たベースの部分に牛乳と練乳をしみこませて、上には甘い生クリームをトッピングした超甘デザート。可愛いチェリーものっています。
10. 超おすすめニカラグア料理レストラン
筆者がおすすめするニカラグア料理のお店はドーニャ・アイデーというレストランです。入り口にはヤシの木が並ぶ、黄色い壁の小さなレストラン。ニカラグアの伝統料理やデザート、土地の飲み物など何でも揃っています。内装は賑やかで、ウエイトレスは白にブルーの民族衣装を着ていて雰囲気も抜群！メニューはスペイン語の下に英語表記があって分かりやすいです。料金は飲んで食べてチップ込みでUS$10くらい。
・店名：Lacocine de Dona Haydee ドーニャ・アイデー
・住所：Carreara a Masaya km 4 ½, optica Matamoros, 1 cuadra aabajo, Numero 71, Managua, Nicaragua
・電話：2270-6100
まとめ
いかがでしたか？
おすすめした他にも、ハマイカ(Te de Jamaicaハイビスカスティー)や、カカオドリンク、ビールならTona やVictoriaがおすすめ。バナナの薄切りを素揚げしたタハーダは国民食で、屋台やスーパーやバス停などどこでも売っています。バスの中まで売り子がやってきますよ。
また、パイナップルやスイカ、マンゴ、パパイヤなどカットしたものを袋に詰めて炎天下で売っていますが、フルーツは丸ごと買って自分で皮をむいて食べる方が安全です。所違えば食べ物も違いますね。美味しいものが多いので、ついつい食べ過ぎないよう注意してくださいね。
最後に、ニカラグアという国がどんな国なのかを「ニカラグア共和国ってどんなトコ？旅行前に押さえたい9つの特徴！」に特集していますので、ぜひ合わせてチェックしてください！あなたのニカラグアの旅がさらに楽しくなりますよ！
現地で絶対食べたいおすすめニカラグア料理10選！
1. ビステクBistek
2. ガジョピントGallopintoとトルティージャTortilla
3. ナカタマル Nacatamal
4. ビゴロン Vigoron
5. インディオ・ビエホ Indio Viejo
6. ケシージョ Quesillo
7. ピニャ・コラーダ Pina Colada
8. カヘタ・デ・ココ Cajeta de Coco
9. トレス・レチェス Tres Leches
10. 超おすすめニカラグア料理レストラン